뉴질랜드 남섬 맛집 얘기를 하면 빠지지 않고 등장하는 것이 바로 연어입니다. 그 중에서 Lake Pukaki에 Mt. Cook Alpine Salmon과 Twizel 조금 밑에 High Country Salmon가 가장 유명합니다.

킹 살몬은 100년전 Sacramento 강에서 발견된 것으로, 뉴질랜드에서 양식되는 연어는 북미의 직계 후손이며, 넬슨에 위치한 연어 농장은 노르웨이산으로 알려져있습니다.
뉴질랜드 킹 살몬에는 건강한 오메가 3가 풍부하며, 지방 함량의 균형을 이루고 있는 것이 특징입니다.

살아 움직이는 연어를 보고 싶다면, High Country Salmon

2000년에 트위젤(Twizel) 남쪽, Lake Ruataniwha 옆에 설립되었으며 Lake Ruataniwha로 부터 흘러오는 강줄기에서 양식으로 매년 200톤에 가까운 연어를 생산하고 있습니다.
농장의 규모는 작지만 최상의 연어를 뉴질랜드 전역의 식당 등에 배송하고 있으며, 플로팅 카페에서 아침이나 점심으로 연어를 드실 수 있습니다. 카페에는 연어회, 필렛 연어, 훈제 연어 등을 판매하며, 테이크아웃 하시는 경우 얼음포장도 해줍니다.
특히 카페 안쪽에는 연어 양식 현장을 볼 수 있으며 양식장 안의 연어에 먹이를 주며 생명력 넘치는 연어를 두 눈으로 볼 수 있는 재미를 줍니다. 아이가 있는 가족들에게는 좋은 경험이 될것입니다.

웹사이트: www.highcountrysalmon.co.nz 

Lake Pukaki의 풍경과 함께 하고 싶다면, Mt. Cook Alpine Salmon

뉴질랜드에서 가장 높은 봉우리(3,724m, 12,218피트) Aoraki/Mt. Cook의 고산지대로 부터 1분당 2백만 갤런의 순수하고 차가운 빙하 담수가 흘러 내려오는 곳에 연어 양식장이 위치하고 있습니다. (Lake Pukaki에서 Twizel쪽으로 내려가는 방향에서 왼쪽을 보시면 양식장이 보입니다.)
농장은 이 빙하수 맛이 자연 최고의 맛을 내는 연어를 만드는데 중요한 재료라는 것을 강조합니다. 남 알프스의 차가운 해류가 만들어낸 환경은 백신, 살충제 또는 항생제등을 사용할 필요가 없는 숙련 된 직원과 좋은 농업 관행만으로 자연히 건강한 연어를 기르기 위한 조건을 갖추고 있습니다.

Lake Pukaki 앞에 위치한 상점에서는 이 연어를 가져와서 판매하고 있으며, Lake Pukaki를 바라보며 먹는 연어의 맛은 여행중 가장 즐거운 경험중에 하나라고 할 수 있습니다.
High Country Salmon와 마찬가지로 연어회, 필렛 연어, 훈제 연어 등을 판매하며 초고추장, 와사비, 간장 도 판매합니다. 테이크아웃 하시는 경우 얼음포장도 해줍니다.

웹사이트: www.alpinesalmon.co.nz 

가격

Lake Pukaki앞의 Mt. Cook Alpine Salmon이 High Country Salmon 보다 가격이 좀 더 비싼 편(약 5~15%)입니다. 맛의 차이는 크게 없다고 생각하는데 교통편의에 따라 한 곳을 가거나, 상황이 되면 두군데 모두 방문해서 비교해 보는것도 재미 있습니다. ^^

참고로 뉴월드나 카운트다운 같은 경우는 품질이 나쁘지 않은 편이나, PacNsave에 판매되는 연어나 생선은 회로 드시는 것은 추천하지 않습니다.